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羧甲基纤维素的食用性

时间:2019-08-30 14:24 作者:金泰碳黑 点击: 次

 了解羧甲基纤维素的用户对于它的食用性会有一些相应的了解,但是不了解产品的用户,就会感到比较困惑。所以小编整理了这篇文章,来详细的认识羧甲基纤维素的食用性。

  首先羧甲基纤维素是一种常见用途广泛的添加剂,广泛的应用于生产生活中,它不易霉变,而且无臭无味。对于羧甲基纤维素具有一定的假塑性质。假塑性就是说羧甲基纤维素在不同的温度下具有可逆性,若是温度升高就会使溶液的粘度下降,温度降低就会使溶液的粘度升高,这样的性质使得其在搅拌、均质或者是在管道运输的时候都能减轻一定的负荷。
  其次就是其具有很好的稳定性。在冷食的食品中我们可以看到类似于冰棒、冰淇淋一类的产品加入了羧甲基纤维素后能够很好的控制冰晶的形成,这样就可以在提高膨胀率后保持均匀的较为一致的组织,如此以来冰淇淋就不易溶化,还能够保持口感的细腻润滑,保证产品的色泽增白。
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